レストラン

お箸で食す「高原レストラン」

山形・鶴岡の超人気レストラン「アル・ケッチァーノ」の
奥田 政行シェフプロデュースのイタリアンレストラン。
「那須高原野菜のたっぷり料理」をお箸でお召し上がりください。
わんちゃんも一緒に同席・食事を楽しめるレストランです。

レストランコンセプト

ビアンカーレ・スペチャーレ アルケッチァーノ

「ビアンカーレ・スペチャーレ アル・ケッチァーノ」

この名前を聞いてお気付きになられた方もいらっしゃるかもしれません。
当ホテルのレストランは「山形イタリアン」で有名な
奥田政行シェフプロデュースのレストランです。
当ホテルのお客様へのサービス精神と
奥田シェフのお客様に対する姿勢に通ずるものがあると思い、
この度の当ホテルとのコラボレーションにご協力をいただきました。

その想いとは、奥田シェフのお考えのひとつにある
「周りの人が幸せになれば、自分も幸せになる」という幸福論です。
お客様を第一に思い、誠心誠意、最高のサービスを提供する。
この想いに感銘を受け、私共も同じ想いでお客様をおもてなしし、
喜んでいただけるホテルを創りたいという想いで、奥田シェフにお力添えをいただきまして
コラボレーションを実現することが出来ました。

サービスだけでなく、ご提供する料理は言うまでもなく最高のクオリティです。
大地、人、風土に感謝し、その恵みを最大限活かし、更に食に対し常に最高の物を追求し
続け創り出されるその料理は、きっとお越しいただいた皆様に
喜んでいただけるものと考えております。
栃木県、リゾートホテル、愛犬同伴レストランとしては初の試みである、
当ホテルの奥田シェフプロデュースレストラン
「ビアンカーレ・スペチャーレ アル・ケッチァーノ」に
ご家族揃ってお越しいただき、至福のひとときを是非ご堪能ください。

ありし日のメニュー

旬の食材たちには、その時期に身体が必要としている栄養素が詰まっています。
体のリズムを整える「那須高原野菜たっぷり料理」
いつも食べている野菜との違いに驚き、感動してください。

DINNER

17:30~、19:30~の2部制
ご予約時にご希望の時間を
お申し付けください。

毎日の仕入れでメニューを構成しておりますため、
当日のお料理内容につきましては、スタッフよりご紹介させていただきます。
ご不明な点やお問合せは厨房スタッフ、又はお近くのスタッフへお気軽にお声がけくださいませ。

  • 大根のブルーテ シブレットと発芽玄米
    小麦粉とバターを使用したとろみのあるスープ
    飲んだ際に濃度のあるものがすーっと溶けていく美味しさを
    喉でお楽しみください。
  • ヤシオマスのカルパッチョ フェネルとオレンジ
    ヤシオマスは栃木県の名産魚
    赤みが強く美しい身は、ほどよく軟らかく脂がのっており
    口当たりがよく、上品なおいしさをお楽しみいただけます。
  • 那須のコシヒカリのリゾット
    おいしい那須のコシヒカリに生ハムの塩味がマッチ
    季節のかぶと春菊は
    冷え込み始める時期に身体が喜ぶ美味しさです。
  • 牡蠣と白菜の柚子煮 カレーのパリパリ
    白菜がメインの鍋をイメージした一品
    牡蠣のうまみがしみ込んだ白菜に季節の柚の香りがマッチ
    柔らかな白菜とパリパリのアクセントをお楽しみください。
  • イワナのワイン蒸し
    日光イワナに海苔とハーブで海の香りを届けます
    どこかほっこりする優しい味のソースは
    イワナ自身のうまみと甘みを引き立てます。
  • 栃木シャモと豆もやしのフレーグラ グラナパダーノ
    栃木シャモは、柔らかくて脂肪が少なくコクがあり
    豆の食感、粒々のパスタ、チーズの穏やかな味わいは
    一皿で様々な食感が楽しめる当店のスペシャリテです。
  • とちぎ和牛のグリル
    栃木の豊かな自然と生産者の愛情によりはぐくまれた
    血統明確な黒毛和牛で最高の肉質の「とちぎ和牛」
    とろける旨みをご賞味ください。
  • ティラミス
    特製のティラミスは、なつおとめの爽やかな酸味と
    低温殺菌の那須のおいしい牛乳を使用した
    ジェラートと共にお楽しみください。
  • DRINK
    徹底した温度管理の厳選ワインを
    定番54種&季節ごとの特別セレクションにて
    お愉しみいただけます。
    その他アルコールや各種ソフトドリンクも
    豊富にご用意しております。

MORNING

8:00~10:00
チェックインの際、ご希望の時間を
お申し付けください。

毎日の仕入れでメニューを構成しておりますため、
当日のお料理内容につきましては、スタッフよりご紹介させていただきます。
ご不明な点やお問合せは厨房スタッフ、又はお近くのスタッフへお気軽にお声がけくださいませ。

  • バーニャカウダ
    顔のみえる生産者から仕入れた新鮮な地野菜を
    あっさりとしたカリフラワーペーストの
    ソースでお召し上がりください
  • ミネストローネ
    季節に合わせた野菜たっぷりの温かいスープ
    素材のうまみをほっこりしながらお楽しみいただけます。
  • 卵と肉料理
    那須御養卵は甘みが強く艶があり、濃い味わいが特徴です。
    自家製のベーコンと共にお召し上がりください
  • ヨーグルト フルーツ
    那須の大自然の中で育まれた乳牛からとれた
    生乳を使用して作られたヨーグルト
    自然でやさしい風味が朝の体にスーッと溶けていきます。
  • パン
    100%国産の小麦の甘みやコク
    麦の香りをお楽しみいただけるパンは
    おかわりをなされる方がいらっしゃるほど。
  • ジャム
    パンに合わせておいしい2種類のジャムは
    おいしさをそのまま凝縮したブルーベリーやリンゴなど
    季節に合わせてお楽しみいただけます。

わんちゃんのお食事について

愛犬にとってもご家族様との旅行はとても嬉しいものです。
ですが、環境の変化や疲れで体調を崩してしまう場合もあるかと思います。

私どもホテルでは、提携獣医、県内ペット専門学校・動物病院で勤務経歴のあるスタッフと意見交換をし、
わんちゃんが快適にご滞在いただけるよう、わんちゃんへのお食事について、
「普段から食べ慣れているものをご持参」または「オリジナルドッグメニューをご注文」より
飼い主様にお選びいただいております。

【普段から食べ慣れているものをご持参いただく場合】

わんちゃん用のフードボウルを、客室は勿論のことレストランにもご用意しております。
ご不明な点がございましたら、どうぞ、お気軽にご質問ください。

【オリジナルドッグメニューをご注文の場合】

わんちゃん用アラカルトメニューを230円~ご用意しております。
ご希望の場合は、チェックイン時または来店時にご注文ください。

また、ラウンジにはわんちゃん用のおやつとして、国産の無添加品を常時10~12品ご用意しております。
かかりつけの獣医から食事指導を受けているわんちゃんや
食べ物によりアレルギーを発症してしまうわんちゃんに配慮いたしまして、
飼い主様にお選びいただけるよう、原材料等を表記しております。

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